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堅果好處多 健康不二選擇

作者:admin

北京福彩网發布時間:2012-03-22

堅果,是指多種富含油脂的種子類食物,如花生、核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁、開心果等。它們含有非常豐富的營養,非常有益于人體健康,可以說是零食中的首選。。。。

北京福彩网堅果好處多 健康不二選擇

堅果,是指多種富含油脂的種子類食物,如花生、核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁、開心果等。它們含有非常豐富的營養,非常有益于人體健康,可以說是零食中的首選。

在食物的分類中,堅果都被歸類為脂肪類食物。高熱量高脂肪是它們的特性,所以它們也是榨油的好原料。不過別擔心,堅果含有的油脂雖多,卻多以不飽和脂肪酸為主,例如大杏仁的脂肪酸中,單一不飽和脂肪酸占66.5%,多元不飽和脂肪酸占25.6%,飽和脂肪酸只占7.9%。現代的科學研究發現,不飽和脂肪酸,尤其是單一不飽和脂肪酸有利于提高血清中高密度脂蛋白的含量,由于正常的高密度脂蛋白有結合并清除組織內膽固醇,降低血液中的三酸甘油脂的功能,對于防治動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病等疾病都有一定效果。

此外,堅果還含有豐富的糖類、蛋白質、多種維生素和礦物質。如花生是維生素B1和葉酸的良好來源,杏仁則含有豐富的維生素B2。許多堅果更是多種礦物質的寶庫,是鎂、銅、錳、硒的良好來源。這些礦物質既能調節多種生理功能,也是合成體內抗氧化酵素的關鍵元素。堅果含有大量的維生素E與硒等抗氧化的營養成分,也讓它沾上了抗衰老抗癌的色彩。

但是,在吃堅果時一定要保持適當的量。因為堅果含有的熱量非常高,50克瓜子仁中所含的熱量相當于一大碗米飯。對于一般人來說,一天吃30克左右的堅果是比較適當的量。如果吃多了,人體消耗不了那么多的熱量,多余的熱量就在體內轉化成脂肪,使人發胖。所以,如果堅果吃多了,當天的烹調用油一定要少用點或少吃點飯。尤其不要在吃飽喝足后,在電視機前又不加節制地大吃。堅果具有使體內生熱的功能,所以宜冬天吃,夏天要少吃。

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